Bồn trộn, máy trộn dứng, máy trộn ngang

Việc phải trộn một lượng bột khô lớn bằng tay trong thời gian dài xảy ra rất nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Đồng thời, chất lượng của bột thành phẩm cũng khó được đảm bảo. Sau đây là một số những hạn chế của việc trộn bột khô bằng tay như:

• Bột khô khi trộn không được đều
• Bột thành phẩm có thể bị ẩm mốc, chảy nước do tiếp xúc quá lâu với môi trường hoặc do hơi ẩm ở tay người trộn bột
• Ảnh hưởng đến cơ và khớp tay của người trộn bột hay liên quan đến những vấn đề về đường hô hấp khi phải hít quá nhiều bụi bột.